Olio di Argan
Il modo di estraziona dell'Olio di Argan
Le rete Tergenine ha fatto pertire alcuni lavori di ricerca e di ,
sviluppo, nati da un programma di cooperezione internazionale. In questo modo, la tecnologia migliora l’estrazione e la qualità dell’olio, conservandone la natura artigianale. La prima fase, quella dello scorticamento e della frantumazione delle mandorle secche dell'argania, continua ad essere realizzata a mano dalle donne. La seconda fase,quella dell'estrazione propriamente detta, invece si é modernizzata. A questo punto si puo scegliere tra due possibilità:
con il metodo tradizionale le donne tritano le mandorle tostate del frutto dell'argania con una macina da grano di pietra, l'arzeg; ottengono una pasta che mesocolano con acqua fredda poi calda, prima di lasciarle decantare. Non resta loro che filtrare l’olio così ottenuto. L'inconveniente di questo metodo è che utilizzando l'acqua piovana, quindi di
bassa qualità, non si puo commercializzare l’olio. Esiste poi un secondo metodo, piu moderno, meccanico. Questo è
quello utiiizzato nelle cooperative di Targanine, dove l'Olio viene estratto con torchi. In questo modo non e piu necessario utilizzare acqua, di conseguenza l'olio che si ottiene risulta di una qualità superiore, si conserva meglio e, rispondendo alle esigenze internazionali, è certificato AB (agricoltura biologica).
Da una pianta che assomiglia all'ulivo le donne berbere ricavano l'olio di argan, che fa bene a tavola e sulla pelle.
Per il corpo è un valido olio da usare dopo la doccia. E' utile anche per rinforzare le unghie: basta mescolare un pò di olio al succo di limone e lascirvi le dita immerse per 15 minuti.
Il siero, ricavato dalla pressione dei semi crudi, ha proprietà nutrienti, protettivi ed antirughe.
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